Калина. «Женская» ягода

На дворе март, месяц не только весенний, но и, как принято в России, «женский». Самое время вспомнить о калине. И не только потому, что о ней немало написано в стихах и прозе, спето песен. Калина – еще и популярная в народной медицине и гастрономии ягода.

П омните: «Калина красная, калина вызрела, я у залеточки характер вызнала…», «Ой, цветет калина в поле у ручья…». Калина издавна ассоциируется с женской судьбой, это символ и девичьей красоты, чистоты, и горечи женской доли. Ведь ягоды калины – красивые, яркие, с удивительной косточкой-сердечком внутри, но такие горькие… Очень часто в песнях калина фигурирует рядом со своим «антиподом» – малиной. Сладкая малина ассоциируется с беззаботной радостью, а полная горечи калина – с потерями: «Сладка ягодка одурманит, горька ягодка отрезвит». В некоторых местностях это кустарниковое растение и сегодня считается деревом, которое приносит, наряду с радостью, и горе. К примеру, на Украине горькая жизнь казака на чужбине сравнивалась с калиной, а яркий красный цвет ягод ассоциировался с кровью. И если казак погибал, на его могиле сажали калину. Такая традиция сохраняется поныне, а украинское выражение «посадить красную калину» означает похоронить кого-нибудь.

Калина (лат. Viburnum) – род древесных цветковых растений семейства Адоксовые (Adoxaceae), он включает в себя около 200 видов, распространенных в умеренном поясе Северного полушария – Европе, Северной Америке, а также в Северной Африке, Азии, горах Центральной и Южной Америки.

Виды рода Калина широко известны своими декоративными качествами и являются лекарственными растениями. По форме это кустарники или небольшие деревья, листопадные или вечнозеленые, их цветы в основном белые или розоватые, правильные, плод – костянка, обычно сжатый с боков. Русское название «калина» произошло из-за цвета плодов, осенью сверкающе красных, будто раскаленных.

Калина обыкновенная – листопадный кустарник высотой до 4-5 м. Его белые цветки собраны в плоские полузонтики, плоды – ягодовидные сочные костянки, красные, с плоскими косточками-семенами. Зрелые плоды съедобны, особенно после морозов, когда они становятся менее горькими. Древесина калины твердая, иногда используется для изготовления мелких поделок. Это растение-медонос.

В природе Коми калина встречается в основном в южной части региона. Но в ботаническом саду Института биологии Коми научного центра УрО РАН в Сыктывкаре произрастают и изучаются шесть видов калины. Коми название калины – жов пу. В силу своего небольшого распространения, в культуре местного населения она занимает довольно скромное место. Как пишет коми этнограф Олег Уляшев, калина редко встречается в фольклоре пермян и отсутствует у обских угров. Но в народной медицине коми издавна использовалась с различными лечебными целями кора калины.

Вообще, в официальной медицине России используется кора калины, заготавливаемая с молодых побегов в апреле-мае. В народной медицине широко применяются и плоды, цветки, побеги, листья, косточки, корни растения. В коре содержатся гликозид вибурнин, органические кислоты, витамин К, дубильные, горькие и смолистые вещества. В плодах – инвертный сахар, дубильные вещества, органические и аскорбиновая кислоты. В семенах – масло. Применяется кора калины в виде спиртового экстракта или отвара для остановки внутренних кровотечений: маточных, геморроидальных, легочных, носовых, широко используется и в гинекологической практике. Кору используют в народной медицине как успокаивающее, противосудорожное, а также седативное средство.

Использовали и как противолихорадочное – вместо хины. Применяется калина и в косметологии. В гастрономии плоды калины используются очень широко, в кондитерском производстве они идут на приготовление мармелада, пастилы, начинок для конфет и пирогов. И даже из семян калины готовят аналог кофе, обладающий тонизирующими свойствами для желудочнокишечного тракта.

Ирина САМАР

При подготовке статьи использованы работы О. Шалаевой «Лекарственные растения: калина обыкновенная» и О. Уляшева «Хроматизм в фольклоре и мифологических представлениях пермских и обскоугорских народов».

Желе из калины

Отделенные от веточек, вымытые и обсушенные ягоды калины необходимо потолочь, а затем протереть через крупное сито или дуршлаг. На один стакан получившегося сока калины берем два стакана сахара и смешиваем. Мешать следует до тех пор, пока сахар полностью не растворится в соке. Приготовленную смесь разливаем по чистым баночкам и убираем в холодильник. Желе готово. Зимой оно станет отличным десертом и защитой от простудных заболеваний.

Калина красная: полезные свойства и целебные рецепты

Калина красная является разновидностью калины, у которой насчитывается более 200 видов. Цветки, семена, корни и молодые побеги используются в производстве косметики и лекарств. Каждая часть растения имеет определенный химический состав, который влияет на свойства препаратов. Как и у любой другой культуры ягоды калины могут принести человеку пользу и вред.

Полезные свойства

Данную культуру знают, как эффективное лекарство против вирусных заболеваний. Но это лишь малая часть тех проблем, которые помогает решить калина. Для правильного использования растения необходимо детально изучить, какие у ягоды калины красной полезные свойства и противопоказания.

К основным полезным свойствам культуры относятся:

• устранение психоэмоционального напряжения;
• отторжение мокроты;
• нормализация работы ЖКТ;
• разрушение раковых клеток;
• нормализация давления;
• улучшение сворачиваемости крови.

В плодах лечебное свойство наибольшее, но для лечения некоторых заболеваний еще используют цветки и корни растения.

В ягодах содержатся витамины А и Е, оказывающие благотворное влияние на организм. Также в них есть смола, сахара, органические кислоты и гликозиды.

Уничтожение болезнетворных микроорганизмов обеспечивают пектины, эфирные масла, аминокислоты и фитонциды.

Обладая тонизирующим действием, ягоды улучшают работу сердца. Людям, перенесшим хирургическое вмешательство, рекомендуют употреблять калину для быстрого восстановления.

Калина помогает при маточных и менструальных кровотечениях у женщин.

Косточки ягод калины

Многие люди недооценивают свойства косточек плода и выбрасывают их в мусор. Но эта часть ягод имеет не меньше полезных качеств, чем мякоть. В них содержится около 20% масел.

Косточки являются источником жирных аминокислот, микро- и макроэлементов. Они эффективно помогают при проблемах с пищеварением.

Из них готовят эфирное масло, обладающее мощным лечебным действием. Активные биологические соединения в косточках эффективно борются со многими заболеваниями, предотвращают развитие раковых процессов и преждевременное старение.

Большое содержание линолевой и олеиновой кислот позволяет использовать семена для изготовления косметики и лекарств.

Эфирное масло, полученное из косточек, применяют для лечения кожных заболеваний и повреждений. Нанесение отвара на воспаленные участки позволит устранить очаг инфекции и предотвратить ее распространение по всему организму. На основе калиновых косточек готовят суппозитории для снятия воспаления в мочевых путях, матке и прямой кишке.

Из них можно приготовить напиток с необычным вкусом напоминающий заварной кофе. Отвары используют для лечения инсультов, гипертонии, простуды и сердечно-сосудистых заболеваний. Они устраняют расстройства пищеварения и укрепляют тонус мышц.

Исследования показали, что в косточках содержатся каротиноиды, предотвращающbе онкологические процессы в организме. Поэтому людям с предрасположенностью к раковым заболеваниям необходимо регулярно проходить курсы лечения отварами на косточках калины.

Сок калины красной

Высокая концентрация полезных веществ в соке калины красной обуславливает его мощное противовоспалительное и антисептическое действие. Сок получают путем отжима свежих ягод.

Для качественного напитка плоды необходимо снимать сразу после первого заморозка. Под действием низких температур они утратят свою горечь, а полезные свойства останутся. Ягоды хорошо промывают, давят и перетирают через сито. Готовый напиток можно хранить в холодильнике. Для более длительного хранения сок нужно проварить.

Как и в большинстве соков из ягод, в напитке из калины красной содержится много минералов, витаминов, растительных аналогов антибиотиков и дубильных веществ. Этим объясняется целебное свойство калины. Поэтому всем, кто заботится о своем здоровье, стоит включить этот напиток в свой рацион питания.

Сок используют для устранения заложенности носа и лечения насморка. В каждый носовой ход закапывают по несколько капель. Но перед тем, как использовать калину для лечения, необходимо проверить, нет ли на нее аллергической реакции.

На основе сока готовят лосьон для лечения экзем, фурункулов, угрей и дерматитов. Для каждой процедуры нужно готовить свежий раствор. Две ложки сока калины растворяют в чистой отфильтрованной воде. Полученным раствором выполняют протирания проблемных участков кожи.

Свежевыжатый сок активизирует циркуляцию желчи. Болезненность десен и стоматиты хорошо устраняют полоскания полости рта соком. Процедуры проводят каждый день до полного выздоровления.

Противопоказания

Поклонникам этого растения необходимо изучить, какие полезные свойства и противопоказания имеет калина красная. Так, ее нельзя употреблять людям с повышенной свертываемостью крови и беременным женщинам.

Не стоит увлекаться этим растением при наличии следующих факторов:

• язва двенадцатиперстной кишки и желудка;
• хронический гастрит или повышенная кислотность желудка;
• тромбозы;
• пониженное давление.

Ягода не рекомендуется людям с почечной недостаточностью, подагрой, камнями в почках, воспалением мочевой системы. Это связано с тем, что калина может загнать болезнь глубоко внутрь и лечить ее станет сложнее.

Из-за высокой концентрации полезных свойств не стоит заварить крепкий напиток. Необходимо помнить, что бездумное лечение может навредить организму.

Целебные рецепты

Большая польза калины для здоровья обеспечила ее востребованность в медицине для профилактики и лечения многих заболеваний. Для большего эффекта плоды лучше использовать в свежем виде, хотя сушеные ягоды незначительно уступают им по характеристикам.

Калина прославилась как эффективное целебное средство для лечения простудных заболеваний и ОРВИ. Аскорбиновой кислоты в ней содержится в 2 раза больше, чем в цитрусовых а концентрация железа в 5 раз превышает таковую в лимоне.

Как лечить калиной простуду

Несмотря на то что лечение простуды с помощью чая из калины относится к народной медицине, врачи также не отрицают пользы этого терапевтического метода. Они рекомендуют приготовить чай из калины по старинным рецептам и пить его в комплексе с основным лечением. Напиток обладает потогонным действием и снижает температуру тела.

Ягоды перетирают с сахаром и заливают горячей водой. Напиток готов к употреблению.

Большой плюс такого чая заключается в том, что ягоды поддаются минимальной термической обработке, благодаря чему в них сохраняется максимальное количество полезных свойств.

Эффективно помогает при воспалении легких и ангине смесь из перетертых ягод и растопленного меда. Продукты смешивают в одинаковых пропорциях. Принимают средство по одной чайной ложке после еды. Смесь медленно рассасывают и не запивают водой.

Калина красная от давления

Издавна гипертонию лечили этими ягодами.

1. Перетертые плоды смешивают с водой, сахаром, медом и кипятят около 10 минут.
2. Затем отвар процеживают и охлаждают.
3. Принимают напиток ежедневно по 2 столовые ложки за полчаса до еды.

В плодах растения содержится много углеводородов, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Под их действием сосуды расширяются, и давление понижается.

Лечим калиной болезни сердца

Укрепляющее и тонизирующее действие калины является отличной профилактикой заболеваний сосудов. Еще, чем полезна калина красная, так это способностью нормализовать функцию сердца. Также она очищает кровь и стенки сосудов. Пектин, содержащийся в ягодах, снижает уровень холестерина в крови.

Для профилактики болезней сердца достаточно в течение дня выпивать по полстакана сока.

Польза для детей

Выжимки из этого растения используют для борьбы с различными детскими заболеваниями. Они могут применяться как наружно, так и внутренне.

На цветках, ягодах и коре делают отвары и настойки. Дерматиты и диатезы лечат отварами из цветов. Ангину — ягодными отварами, а для отхождения мокроты применяют настой цветков.

Для поднятия иммунитета детям дают отвар с медом.

Калина для женщин

В народе калину называют женской ягодой, потому что в ней содержатся вещества, по составу соответствующие женским половым органам. Особенно полезны ягоды для женщин в период климакса. Плоды устраняют физические симптомы, нормализуют эмоциональное состояние и улучшают сон. Калина используется для профилактики болезненных месячных, мастопатии и маточных кровотечений.

Также в спелых ягодах содержатся каротиноиды, обладающие мощным омолаживающим действием. Для разглаживания морщин и омоложения кожи используют маски, изготовленные из плодов растения. Например, популярна маска из сока калины с творогом и яичным желтком.

Женщины, регулярно использующие маски на основе калины, имеют красивый цвет кожи. А юные девушки, протирающие лицо соком, быстро избавляются от кожных высыпаний.

Сбор и хранение

Для эффективного использования калины важен правильный сбор урожая. В отличие от других ягодных культур собирают ее не по достижении созревания, а после того, как ягод коснется первый мороз. Обычно это происходит в сентябре-октябре. Собранные в этот период ягоды сохраняют свои полезные свойства и имеют изысканный вкус. Горечь, которая есть в свежих плодах, переходит в приятную терпкость.

В том случае, если нет возможности ждать заморозков, ягоды можно поместить на некоторое время в морозильную камеру.

Грозди собирают, связывают в пучки и подвешивают в сарае или на балконе. Оптимальные условия для хранения – затемненное место на открытом воздухе. Можно поставить в помещении стеллажи и разложить на них ягоды тонким слоем. Во время сушки плоды нужно регулярно переворачивать. Средний срок сушки составляет 4-9 дней. Сухое сырье хранят в мешочках из хлопчатобумажной ткани. Также ягоды можно перетереть с сахаром и тогда они смогут долго храниться даже не в холодильнике.

Кору собирают ранней весной, после начала сокодвижения. В этот же период начинают сбор побегов растения. Заготовка цветов калины осуществляется в период с мая до начала июня. Именно тогда они достигают полного расцвета.

Калина является эффективным натуральным природным лекарством. Но не стоит сильно увлекается. Потому что, как и любое лекарственное средства, она сможет помочь только при дозированном употреблении.

Калина обыкновенная: свойства, польза и лечебное применение

Использование: ранней весной заготавливают кору калины, которую сушат на открытом воздухе в тени под навесом или в сушилке при температуре 40–45 °C.

Полезные свойства: препаратами из коры калины полощут рот при ангине, хроническом тонзиллите, стоматите, пародонтозе.

Ягоды с медом используют как противокашлевое при простудных заболеваниях. Жидкий экстракт и отвар коры растения ускоряют процесс свертывания крови, сокращают продолжительность кровотечения. Настои цветков и ягод калины оказывают выраженное антимикробное действие.

Плоды и кора растения обладают спазмолитическими свойствами, действуют успокаивающе на нервную систему. Отвары коры применяют при экземе, диатезе, при геморрое – для обмываний, сидячих ванн, аппликаций на геморроидальные узлы.

Ягоды калины широко используют в народной медицине при гипертонической болезни, климактерических неврозах, колитах, запорах, бронхите, одышке, туберкулезе легких, фурункулах, экземе. Сок свежих плодов применяют для выведения веснушек, удаления угрей и отбеливания кожи.

Противопоказания: ввиду высокого содержания в растении пуринов калина противопоказана при болезнях почек и подагре. Длительное применение калины и ее препаратов не рекомендуется.